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Introdução à Nutrição Humana 2ªed

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Introdução à Nutrição Humana 2ªed

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Esta segunda edição de Introdução à Nutrição Humana, completamente revista e atualizada para abranger assuntos e pesquisas mais atualizados, promete alcançar sucesso ainda maior do que a sua primeira versão.
Essencial para estudantes e profissionais de Nutrição e de áreas correlatas, o livro mantém o estilo prático, objetivo e didático que o caracteriza e o tornam um dos mais bem-sucedidos textos já publicados sobre o assunto.


Esta segunda edição de Introdução à Nutrição Humana, completamente revista e atualizada para abranger assuntos e pesquisas mais atualizados, promete alcançar sucesso ainda maior do que a sua primeira versão.
Essencial para estudantes e profissionais de Nutrição e de áreas correlatas, o livro mantém o estilo prático, objetivo e didático que o caracteriza e o tornam um dos mais bem-sucedidos textos já publicados sobre o assunto.

Principais características:
• Concisão, praticidade, objetividade e clareza
• Fornece a base científica necessária para o bom exercício da Nutrição em um contexto amplo de sistemas e da saúde
• Possibilita que os leitores explorem os princípios fundamentais da Nutrição para aplicá-los em sua formação e na prática diária, incentivando o raciocínio crítico em todas as ocasiões
• Escrito por profissionais experientes e cuidadosamente revisado, o que assegura coesão e clareza de conteúdo.
ISBN 9788527716833
Autor Gibney
Edição 2
Ano 2010
Editora Guanabara
Idioma Português (Brasil)
N.º Páginas 320
Formato 280x210 mm
Encadernação Mole
Índice 1. Introdução à Nutrição Humana: Uma Perspectiva Global dos Alimentos e da Nutrição

2. Composição Corporal

3. Metabolismo Energético

4. Nutrição e Metabolismo das Proteínas e dos Aminoácidos

5. Digestão e Metabolismo dos Carboidratos

6. Nutrição e Metabolismo dos Lipídios

7. Padrões de Referência Nutricional

8. As Vitaminas

9. Minerais e Oligoelementos

10. Avaliação do Consumo de Alimentos

11. Composição dos Alimentos

12. Alimento e Nutrição: Política e Questões Reguladoras

13. Metodologia da Pesquisa da Nutrição

14. Segurança Alimentar: Um Problema de Saúde Pública Cada Vez Mais Importante

15. Alimento e Doenças Relacionadas com a Nutrição: O Desafio Global
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