Com muita satisfação lançamos a 2ª edição de nosso livro cuja 1ª edição, lançada em 2002 e reimpressa nos três anos que se seguiram, como resultado acumulado de nossa experiência acadêmica em ensino, pesquisa e assistência no cuidado nutricional do grupo materno-infantil, junto ao setor de Nutrição Materno-Infantil do Instituto de Nutrição Josué de Castro de UFRJ. Pela acolhida recebida, permitimo-nos acreditar que conseguimos preencher a lacuna bibliográfica a que nos referíamos por ocasião de seu primeiro lançamento, tal foi a receptividade da obra, adotada como referência em cursos de formação de nutricionistas e concursos públicos na área de Nutrição.
Nesta oportunidade, contamos com a colaboração de grande parte dos colegas que conosco compartilharam a 1ª edição e outros que, mais recentemente, juntaram-se a nós no projeto da obra, tendo ampliado um pouco mais o campo de abordagem, à luz de novas demandas do conhecimento e das expectativas de nossos leitores.
Reiteramos o desejo de que nosso trabalho possa atender às necessidades de seu público-alvo, seja na prática assistencial, seja na formação do alunado dos cursos de Nutrição e de outras profissões na área da saúde.